MASAKAN PECEL & BESERTA OLAHANNYA
Pecel adalah masakan tradisional Indonesia yang terdiri dari sayuran segar yang dicampur dengan bumbu kacang. Bumbu yang digunakan biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, gula, dan cabe. Bumbu ini dihaluskan dan dicampur dengan kacang tanah yang sudah digoreng untuk membuat saus kacang. Sayuran yang biasa digunakan adalah kembang kol, bayam, dan kacang panjang. Pecel dapat dihidangkan dengan nasi atau dibungkus dalam daun pisang.
Bumbu pecel adalah bumbu tradisional yang digunakan untuk masakan pecel. Bumbu ini terdiri dari bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, kecap manis, garam, gula, dan cabe rawit. Bahan-bahan tersebut ditumbuk halus atau dihaluskan menggunakan blender, kemudian dicampur dengan minyak untuk membuat saus pecel. Bumbu ini digunakan untuk menyajikan sayur-sayuran seperti kacang-kacangan, daun-daunan, dan sayuran lainnya yang dicampur dengan saus pecel.
Bahan-bahan:
Daun kemangi Daun jeruk Daun seledri Daun bawang 2 buah bawang merah 2 buah bawang putih 2 buah cabe merah 2 buah cabe rawit (opsional) 2 sdt garam 2 sdt gula 2 sdt kacang tanah (diblender halus) 2 sdt kecap manis 2 sdt minyak goreng 2 sdt minyak bumbu Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah bersama-sama. Panaskan minyak goreng dan minyak bumbu di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kacang tanah yang sudah diblender halus dan tumis sebentar lagi. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun seledri, dan daun bawang ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Bumbu pecel siap digunakan untuk menumis sayur-sayuran seperti kangkung, tauge, atau tempe. Bisa juga digunakan sebagai bumbu untuk nasi pecel.
Untuk membuat sambel pecel, berikut ini adalah bahan-bahannya:
15 bh cabe rawit 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdt terasi 2 sdm minyak goreng Cara membuatnya:
Haluskan cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam minyak goreng hingga harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan terasi, aduk rata. Sambel siap dihidangkan. Sambel pecel dapat digunakan sebagai pelengkap dari makanan yang terbuat dari sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
1/2 kg kacang-kacangan (kacang tanah atau kacang hijau) 4 buah bawang merah 2 buah bawang putih 2 buah cabe merah besar 2 buah cabe rawit (opsional) 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis Cara membuat:
Cuci bersih kacang-kacangan dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah besar. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan kacang-kacangan yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Jika ingin sambel pecel lebih pedas, tambahkan cabe rawit yang sudah dihaluskan. Masak hingga kacang-kacangan benar-benar tercampur dengan bumbu dan matang. Angkat dan siap dihidangkan dengan lauk pauk favorit anda.
